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买蜂蜜怎样辨别出真假?

买蜂蜜(Honey)怎样辨别出真假?


  一、外观辨别
蜂蜜(Honey)的外观特征因蜜种不同而不同,但除了多花蜜(nectar)(土蜂蜜(Honey)也属多花蜜)以外这些特征基本都是固定的,例如槐花蜜呈水白色偏黄且有自然的槐花香味,倘若买到的槐花蜜是深黄色的则绝对有问题,值得注意的是外观特征也是容易作假的,因此购买蜂蜜(Honey)时切勿相信什么拉丝或不渗透(Osmosis)等噱头,原因是以现在的作假水平要具备这些特征根本不是事。乐陵金丝小枣有很高的药用价值,果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说:“一日吃仨枣,终年不见老”。常吃可以“补五脏,益气安神,养颜防衰”,尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效,在朱集、云红、胡家等几个老枣区,肝病发病率特别低。张仲景在 《伤寒论》113例经方中,就有63例用了枣

  二、结晶辨别
结晶是真蜂蜜(Honey)所固有的物理特性,简单来说所有真蜂蜜在一定条件下都会结晶,但不同蜜种在结晶难易程度上有区别,例如油菜花蜜(nectar)、椴树蜜、枇杷蜜比较容易结晶,而洋槐蜜、枣花蜜、龙眼蜜则相对不易结晶,因此可将易结晶蜜种放在冰箱中保存一段时间,若完全不结晶则表明这种蜂蜜肯定有问题,此外还要注意糖浆凝固(solidification)和蜂蜜结晶的区别。

  三、产量辨别
蜂蜜(Honey)是蜜蜂采集蜜源植物(Botany)的花蜜(nectar)并反复酿制而成的,整个酿蜜过程非常复杂且产蜜量相对也非常低,尤其是定点饲养的中蜂一年只能酿10~20斤土蜂蜜,因此从卖家销售(Sales)的蜂蜜量也大致可看出端倪,例如每群中蜂每年产蜜量按20斤计算,每生产(Produce)10000斤土蜂蜜大约需要500群中蜂,那些几万甚至十几万销量的土蜂蜜或许可能(maybe)也只有机器(machine)能达到了。

  四、价格辨别
蜂蜜(Honey)的价格实际上并不低,真蜂蜜的价格很少有低于60元的,这里说的真蜂蜜指完全由蜜蜂采集花蜜(nectar)并酿制成熟的自然蜜,低价销售(Sales)的蜂蜜要么是未成熟蜜浓缩成的浓缩蜜,要么是掺糖浆或者干脆完全由糖浆勾兑的假蜂蜜,真蜂蜜(自然成熟蜜)卖十几元一斤估计早没有蜂农养蜂了,而几块钱成本的糖浆制成假蜂蜜卖20元仍然有很大的利润(profit)空间。中华蜜酒采用驰名中外的乐陵特产枣花蜂蜜为原料,优质大麦芽为辅料,在控温,封闭,无菌的条件下,经纯发酵(即不调糖,不调酸,不勾兑酒精,不添加任何添加剂)精酿而成,此酒健易人既保持了枣花蜂蜜和麦芽汁的天然营养,并生成了对人体有益的18种氨基酸,VB1\VB2\VC等多种维生素,铁、磷、钙等微量元素及酶类活性物质

  五、注意事项
1、买蜂蜜(Honey)时不要轻信商家的赌咒发誓,对于商家而言如何确保利润(profit)才是位,实际上蜂蜜的真假与商家的誓言没有一毛钱的关系。蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释,经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分,极高的渗透压使微生物难以繁殖,将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜,也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会
2、买蜂蜜(Honey)时不要贪图便宜而买廉价(解释:指便宜的价钱)蜜,除极个别情况外都是 ;便宜无好货 ;十几元甚至几元的蜂蜜还不如直接喝杯糖水来得安全。
3、买蜂蜜(Honey)时不要轻信拉丝等鉴别方法,事实(Fact)上各种作假手段炉火纯青的今天,有些糖浆勾兑的假蜂蜜拉出的丝比真蜂蜜还像真蜂蜜。
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