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蜂蜜可以放在冰箱保存吗?

蜂蜜(Honey)可以放在冰箱保存吗?


  一、冰箱保存
首先蜂蜜(Honey)是完全可以放在冰箱里保存的,同时也是生活中保存蜂蜜简单的办法,事实(Fact)上完全成熟的蜂蜜在密封良好的前提下在常温下也可以保存很长时间而不变质,将蜂蜜放在冰箱里唯一的问题是时间长了可能(maybe)会出现结晶现象,但蜂蜜结晶对蜂蜜的营养价值和口感都没有任何的改变,完全不会影响食用,因此生活中蜂蜜一次吃不完时放心大胆的放冰箱里吧!

  二、容器选择
前面我们对蜂蜜(Honey)能不能放在冰箱保存已经有了明确的答案,但在保存蜂蜜时还要注意几个问题,首先就是存储容器的选择,原因是蜜蜂在正常情况下呈弱酸性,因此在存储时不能用金属容器,否则蜂蜜容易与这些金属发生化学反应(Chemical reaction)而不利于健康,好用陶瓷(原料:非金属矿物)或塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)容器来存储蜂蜜,在选择塑料容器时一定要确保无毒,劣质(inferior)塑料中的 ;塑化剂 ;可是大名鼎鼎的!

  三、密封保存
储存容器选择好后就要考虑(consider)密封问题了,密封是增加蜂蜜(Honey)保质期有效的办法,原因是蜂蜜本身有极强的抗菌(anti-microbial)(fungus)能力,只要保存得当便可永不变质,何为保存得当呢?重要的便是空气中的水分(Water content)和特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛要不能进入蜂蜜中,事实(Fact)上蜂蜜在保存的时候怕水,因为水进入蜂蜜中后会破坏蜂蜜中糖的饱和度,从而给细菌提供了有利的生存空间,终导致蜂蜜发生变质!

  四、防止串味
蜂蜜(Honey)对储存环境的要求不甚严格,在密封好后放在低温环境下即可,但若是没有完全密封的则要求相对较高,重要的是不能串味和污染,什么叫串味呢?比如长期将未密封的蜂蜜和大蒜放在一起,从而导致蜂蜜有一股大蒜的味道,这样的蜂蜜相信一般人都不喜欢吃吧,而污染则是指蜂蜜不能和不卫生的东西放在一起,这个我就不用和大家再解释为什么了吧!

  五、正确取用
蜂蜜(Honey)变质大原因其实并不是在保存上,而多在取用蜂蜜的环节,尤其是哪些经常打开食用的蜂蜜,有些人取用蜂蜜时不注意而用带水的勺子,其结果往往是没过多久蜂蜜就变质了,而有些人用金属勺子取用蜂蜜后便将勺子留在蜂蜜容器中,这样一来和用金属容器储存蜂蜜其实也没什么两样,因此取用蜂蜜时一定要将勺子擦干,更不能用不卫生的勺子取用蜂蜜。蜜酒是汉语词语,意思是用蜂蜜酿造的酒。亦泛指甜酒。蜂蜜酒含有丰富的果糖、有机酸、活性肽、酶类、抗菌 素、多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分。这些溶于水中的小分子营养物质,极易被人体吸收,可迅速参与机体代谢保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒
总结:蜂蜜(Honey)放在冰箱中保存是个不错的选择,但并不是将蜂蜜(Honey)放入冰箱中后就万事大吉了,若要想增加蜂蜜(Honey)的保质期还要注意很多方面的问题,尤其是不能将水带入蜂蜜(Honey)中,因为进水的蜂蜜(Honey)在短时间内就会变质。蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释,经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分,极高的渗透压使微生物难以繁殖,将蜂蜜以水稀释后,糖分的浓度下降,酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖,开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜,也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会
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