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制作中华蜜酒的工序是怎样的

    中华蜜酒是从古至今酿酒大多数都是利用谷物或者其它植物的淀粉,将其转化成糖,然后由糖转化为酒。那制作它的工序是怎样的呢?下面由小编来给大家简单介绍一下其相关知识点。

    先将蜂蜜用稀释至一定量的浓度,倒入发酵缸内,加入5%“1450酵母培养液”和Z—P特种酒曲,发酵温度控制在25℃左右,7天后发酵趋势于缓慢时,安上发酵栓进行后期发酵,10天后发酵栓不再出气光时表示发酵结束,开缸检测,此时残余糖分在1%以下,即可除去酵母泥及药物沉淀而得原酒,然后经陈酒,后处理,过滤,装瓶,即为蜂蜜酒,在装瓶时加入0.2%蜂王浆即成了蜂乳酒;在后发酵阶段加入有关制剂可以获得蜂啤酒、蜂汽酒等新品种。中华蜜酒是从古至今酿酒大多数都是利用谷物或者其它植物的淀粉,将其转化成糖,然后由糖转化为酒。如果是将蜂蜜用来酿酒,就可以直接用糖转化为酒,也省了工序,但是难度却增大了。因为在由淀粉转化为糖的过程中,可以产生酒化酶等物质,以蜜酿酒时,则不能正常产生了。为促进酒化,应制备专用酒曲,用于生产。

    以上就是中华蜜酒的相关知识点,希望以上的内容能够对大家有所帮助,感谢您的观看和支持,如果大家有哪里不懂的地方或者有想要咨询的可以直接联系我们的工作人员,我们将为您竭诚的服务。


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